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Cirò Rosato DOC 75 Cl.  8,30
Cirò Rosato DOC 75 Cl.

 

Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza, è sempre presente sulle tavole dei calabresi per la sua freschezza e versatilità di abbinamento.

Comune di produzione: Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa

Regione di produzione: Calabria

Uve: Gaglioppo

Tipologia del terreno: argilloso, calcareo

Sistema di allevamento e densità d’impianto: alberello e cordone speronato, 5.000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali – 65 ettolitri

Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre – inizio ottobre

Vinificazione: in acciaio termocondizionato, salasso e breve macerazione

Affinamento: in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Periodo ottimale di consumo del vino: fino a tre anni, ma è consigliabile consumarlo giovane per apprezzarne particolarmente la fragranza aromatica

Cirò Rosso DOC 75 Cl.  8,40
Cirò Rosso DOC 75 Cl.

 

Ottenuto da uve di Gaglioppo in purezza, rappresenta la nostra idea di rosso per il consumo quotidiano: tipico, originale e immediato al tempo stesso.

Comune di produzione: Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa

Regione di produzione: Calabria

Uve: Gaglioppo

Tipologia del terreno: argilloso, calcareo

Sistema di allevamento e densità d’impianto: alberello e cordone speronato, 5.000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali – 65 ettolitri

Periodo ottimale di consumo del vino: tre anni

Epoca di vendemmia: fine settembre inizio ottobre

Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve e macerazione breve

Affinamento: in acciaio, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Cirò Bianco DOC 75 Cl.  7,60
Cirò BIANCO DOC 75 Cl.

 

Ottenuto da uve Greco bianco in purezza, è un bianco fresco, fruttato e piacevole che rievoca l’estate, le grigliate di pesce e l’allegria delle vacanze.

Comune di produzione: Cirò, Cirò Marina e Crucoli

Regione di produzione: Calabria

Uve: Greco Bianco

Tipologia del terreno: argilloso, calcareo

Sistema di allevamento e densità d’impianto: cordone speronato, 5.000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali – 65 ettolitri

Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre

Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve
in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Periodo ottimale di consumo del vino: da uno a tre anni

Critone Val di Neto IGT 75 Cl.  8,70
Critone Val di Neto IGT 75 Cl.

 

Vino che prende il nome dell’allievo prediletto di Socrate, è un uvaggio di Chardonnay (90%) e Sauvignon Blanc (10%). Due vitigni perfettamente ambientati nelle nostre tenute Rosaneti e Critone che concorrono alla produzione di un vino fresco e sapido, ma al tempo stesso profondo e persistente: la nostra idea di bianco internazionale.

Comune di produzione: Azienda Critone in agro di Strongoli e Rosaneti in agro di Rocca di Neto-Casabona

Regione di produzione: Calabria

Uve: Chardonnay 90%, Sauvignon 10%/Chardonnay 90%, Sauvignon 10%

Tipologia del terreno: argilloso, calcareo/limestone and clay loam

Sistema di allevamento e densità d’impianto:cordone speronato, 5000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 80 quintali – 52 ettolitri

Epoca di vendemmia: fine agosto, prima settimana di settembre

Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con pressatura soffice delle uve

Affinamento: in acciaio, con una breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Periodo ottimale di consumo del vino: da uno a tre anni

Duca San Felice Cirò DOC 75 Cl.  12,00
Duca San Felice Cirò DOC 75 Cl.

 

Ottenuto da uve raccolte da vecchie viti ad alberello, provenienti principalmente dalla vigna Duca Sanfelice che dà il nome al vino stesso, rappresenta il vino della tradizione cirotana nella nostra interpretazione.

Comune di produzione: Cirò e Cirò Marina

Regione di produzione: Calabria

Uve: Gaglioppo

Tipologia del terreno: argilloso, calcareo

Sistema di allevamento e densità d’impianto: alberello, 5.000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 85 quintali – 55 ettolitri

Epoca di vendemmia: prima decade d’ottobre

Vinificazione: in acciaio termocondizionato, con macerazione di 7-10 giorni

Affinamento: in acciaio, dove riposa per tre anni, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Periodo ottimale di consumo del vino: da cinque a sette anni

Magno Megonio Cirò IGT 75 Cl.  13,60
Magno Megonio Cirò IGT 75 Cl.

 

Dal nome di un centurione romano che visse nelle nostre terre nel secondo secolo d.C. e che per primo lasciò tracce scritte della nostra viticoltura. Prodotto con uve di Magliocco dolce, vitigno presente in tutta la Calabria, è un rosso di personalità e struttura che rappresenta al meglio la produzione regionale.

Comune di produzione: Azienda Rosaneti in agro di Rocca di Neto-Casabona

Regione di produzione: Calabria

Uve: Magliocco

Tipologia del terreno:argilloso, calcareo

Sistema di allevamento: cordone speronato, 5.000 piante ad ettaro

Resa per ettaro: 65 quintali – 40 ettolitri

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione: fermentazione in acciaio termocondizionato con macerazione di 15 giorni

Affinamento: in legno, per 12 mesi in barriques di Allier e conuna permanenza in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione

Periodo ottimale di consumo del vino: oltre i cinque anni

Perla Marina Brut IGT 75 Cl.  16,80
Perla Marina Brut IGT 75 Cl.

 

Il Moscato di Noto, vitigno autoctono per eccellenza, trova una nuova espressione: lo spumante brut “Perla Marina”.

Le bollicine del Val di Noto, quattromila bottiglie in tutto prodotte con metodo Charmat, una bollicina fine, persistente; avvicinandolo al naso entrano prorompenti i sentori tipici del Moscato, con le sue sensazioni mediterranee, floreali, delicati. Piacevole in bocca, elegante. Residuo zuccherino medio-basso, buona acidità, ottimo per gli aperitivi o per accompagnare piatti di pesci alla griglia.

Note di degustazione
Vista: Colore paglierino brillante con sfumature verdi
Olfatto: Intenso e delicato, persistente con ricordi di fiori d’arancio, mela golden, crosta di pane
Gusto: Delicato, fresco, armonico, ben strutturato e persistente
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con primi piatti e secondi di pesce

NOTE TECNICHE
Prima annata di produzione: 2016
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Altimetria: 50 metri s.l.m.
Terreno: calcareo
Resa per ettaro: 90 q.li
Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto
Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere raccolte a mano e utilizzo di solo mosto fiore, affinamento sui lieviti di fermentazione per 3 mesi
Temperatura di Fermentazione: 16°C costanti
Spumantizzazione: In autoclavi di acciaio per 90 gg, affinamento in bottiglia per 3 mesi

Conservazione: in posizione orizzontale a temperatura tra 14-16°C.
Temperatura di Servizio: 8°C

Passo delle Mule Rosso 75 Cl.  12,30
PASSO DELLE MULE ROSSO 75 Cl.

 

Eccelle in abbinamento con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati.

ero d’Avola in purezza, Passo delle Mule nasce dalle uve della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia meridionale. Qui, terreno, clima e buona altitudine costituiscono il mix perfetto per la produzione di questo vino avvolgente, che mostra morbidezza pur con una notevole freschezza al palato.

Un Nero d’Avola in purezza nato sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, nell’entroterra della Sicilia del sud dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre. Un vino avvolgente, complesso e strutturato che matura in barriques e affina lungamente in bottiglia.

Temperatura di servizio 17° – 18° C.

Spumante Duca Brut 75 Cl.  11,40
SPUMANTE DUCA BRUT 75 Cl.

 

Prodotto con metodo Martinotti-Charmat Duca Brut nasce da uve Grecanico e Chardonnay. Questo spumante, creato per la prima volta nel 1971, è oggi più che mai contemporaneo e moderno grazie alla sua freschezza, data dal Grecanico, unita alla struttura e alla complessità olfattiva eredità dello Chardonnay. Perfetto come elegante aperitivo è gradevole anche a tutto pasto.

Duca Brut, prodotto nel 1971, è stato il primo spumante “Charmat” lungo siciliano ed è oggi più che mai contemporaneo e glamour. Questo Brut unico nasce nell’entroterra palermitano da uve Grecanico e Chardonnay coltivate a oltre 500 metri sul livello del mare. Duca Brut è un vino elegante, complesso, con aromi fruttati evoluti in armonia con nette sensazioni di crosta di pane, equilibrato, fresco e brioso. Un vino dotato di una notevole personalità e gradevolezza. Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto. Temperatura di servizio 8° C.

Ala - Antico liquore amarascato 50 Cl.  16,70
ALA – ANTICO LIQUORE AMARASCATO 50 Cl.

 

Ala, l’Antico Liquorvino Amarascato, è un vino nato per amore. Ricercato e originale, Ala è un vino da dessert ma è nell’abbinamento con il cioccolato che il suo profumo intenso e il suo gusto caldo e pieno di marasca offrono sensazioni uniche.

Raffinato vino da dessert Ala nacque dal desiderio del Duca Enrico di donare alla moglie Sonia il completamento ideale alla sua passione: il cioccolato. Liquorvino dal colore rosso granato con riflessi ambrati. Profumo intenso, etereo con netti sentori di marasca e ricordi di mandorla.

Tipico da dessert e particolarmente gradevole con dolci al cioccolato e alla mandorla. Temperatura di servizio 12° – 15° C.

Irmana Floris IGT Terre Siciliane Bianco 75 Cl.  8,00
Irmana Floris IGT Terre Siciliane 75 Cl.

 

Ideale come vino d’aperitivo, si abbina ad antipasti e fritti di pesce.

Prodotto con selezionate uve di vitigni autoctoni raccolte a mano, Irmàna Floris è un bianco piacevolmente aromatico e fresco, ideale come aperitivo. La grande cura in vigna e durante la raccolta, unite ad una breve macerazione a freddo in cantina, consentono di ottenere un vino armonioso e dagli aromi primari intatti.

Da selezionate uve di vitigni autoctoni siciliani, raccolte a mano, nasce Irmàna Floris un bianco fruttato e fragrante, piacevolmente aromatico e fresco.
La custodia del concetto di valorizzazione delle uve autoctone è uno dei punti più qualificanti della filosofia di Corvo, caratteristica che con Irmàna viene ancora rafforzato dalla certificazione della raccolta a mano.

Terre Arse Marsala DOC 75 Cl.  15,60
TERRE ARSE MARSALA DOC 75 Cl.

 

La tipologia Vergine è l’espressione più raffinata del marsala. Nasce dal connubio di tre elementi: uve Grillo, ottimo distillato di vino e almeno otto anni di affinamento in piccole botti di rovere.

Come aperitivo 8°-10° C. Per il dessert e da meditazione 14°-16° C. Marsala raffinato ed eclettico, ottimo aperitivo abbinato a pesce affumicato, bottarga e formaggi a pasta dura come il Parmigiano. Grande vino da meditazione. Particolare col cous cous di pesce.

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